Øko cookies med lakrids og chokolade

Disse cookies smager bare skønt og er nemme at lave. Perfekt til en kop te :-)

Opskrift til ca. 20 stk.:

• 50 g øko smør eller olivenolie
• 1 banan
• 75 g kokossukker (eller det kan helt udelades - eller erstattes af en banan mere)
• 1 æg
• 175 g fuldkornsrismel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. kanel
• 1 tsk. vaniljepulver
• 2 tsk. lakridspulver
• 1/2 tsk. salt
• 25 g hakkede nødder
• 50 g dadler skåret i små tern
• 50 g mørk chokolade - min. 70%

Pisk smør eller olie med banan og evt. kokossukker. Pisk ægget i og tilsæt herefter mel, bagepulver og krydderier. Til sidst kommes nødder, dadler og chokolade i. Sæt dejen i små klatter på bageplade med bagepapir, tryk dem let flade og bag dem ved 200 grader i ca. 15 min. - men hold øje med dem.

Der har været stille længe....

Der har været stille meget længe på bloggen. Jeg har været i gang med at flytte og jeg har fået nyt job så der har været nok at se til, og derfor har jeg ikke haft så meget tid og overskud til at være i køkkenet og lave lækre ting. Men det håber jeg snart jeg får :)

Jeg har da alligevel fået en masse lækkert mad og det får I her nogle billeder af:

Gnavegrønt med hummus

Kold ruggrød med topping af bl.a. frugt, nødder og morbær

Spinatomelet med svitsede grøntsager

Bananpandekager

Medjool dadler og banan

Øko kylling stegt i rømertopf med råkost

Energibarer med banan

Spinat/banan/ægge pandekage med topping

Mandelmælk